Gegen viele Gesundheitsprobleme in der kalten Jahreszeit hat die Natur ein Rezept: wirksame und wohlschmeckende Kräutertees, von Anis bis zur Zitronenmelisse. Kamillentee eignet sich vorzüglich gegen Magenverstimmung oder Magenschleim-hautentzündung, die verstärkt auch bei den ersten kalten Temperaturen auftreten. Um die mehr…
Auch wenn Rohkost, Bio und Veganismus bei uns in Deutschland mit einem starken Hype behaftet sind, ist vegane Ernährung viel mehr als eine Modeerscheinung. Für die meisten ist sie stark ethisch-moralisch motiviert. Bereits knapp 8 Millionen Menschen ernähren sich bundesweit mehr…
Bereits die Pharaonen schätzten Nüsse als Schönheits- und Genussmittel, als wertvolle Öllieferanten und heilsame Naturarznei. Heute weiß man: Walnuss, Haselnuss, Mandel & Co. sind – trotz ihres hohen Fettgehalts – ein echter Gewinn für die Gesundheit. Nüsse haben wegen ihres mehr…
„Pur Weiß Tödlich“ ist der Titel des Buches, mit dem der Londoner Ernährungsmediziner Dr. John Yudkin bereits im Jahre 1972 eindringlich auf die Folgen der verbreiteten zu süßen Kost hinwies. Dieser Klassiker kritischer Ernährungsmedizin mit dem Untertitel „Warum der Zucker mehr…
Ein krummer Rücken, kaputte Knochen, Oberschenkel-halsbruch. Früher galt all das als Preis für ein langes Leben, vor allem bei Frauen. Heute kennen viele den Namen der Krankheit: Osteoporose. Und sie wissen: Diese Krankheit ist kein unentrinnbares Schicksal. Denn man kann mehr…
Mit Himbeeren und Co. schmeckt der Sommer gleich doppelt so gut. Doch die süßen Früchte können mehr als lecker schmecken. Sie sorgen dafür, dass die Pfunde schmelzen können und wirken gleichzeitig wie ein Sättigungsmittel. Glauben Sie nicht? Dann kommen hier mehr…
Was ist Functional Food oder Convenience Food? In den letzten Jahren haben sich, wenn es um die Ernährung geht, einige neue Begriffe breit gemacht, die für viele wohl erst mal unverständlich sind. Im Folgenden soll erläutert werden, was Begriffe mehr…
Spinat ist zwar nicht so extrem eisenhaltig, wie das Generationen von Kindern weisgemacht wurde, doch wie alle Blattgemüse und auch sein naher Verwandter, der Mangold, enthält er viele wichtige Mineralien und Vitamine. Umsicht ist allerdings bei der Zubereitung geboten, sonst mehr…
Die Kartoffel ist hierzulande auch als Erdapfel oder Grundbirne (Grumbeer) bekannt und zählt wie die Tomate, die Paprika, die Aubergine und der Tabak zur Familie der Nachtschattengewächse. Der deutsche Name Kartoffel ist wohl sprachverwandt mit tartufulo (unterirdisch wachsende Pilze), mehr…
Wir kennen sie unter dem Namen Keimlinge und Sprossen. Es handelt sich um frisch gekeimte Samen; die häufigsten Sprossen werden irrtümlicherweise oft als „Sojasprossen“ bezeichnet. Dabei sind es meistens die ähnlichen „Mungobohnensprossen“. Sojabohnensprossen wurden in China schon vor 5000 Jahren mehr…